Mutfakta Sanat Var

Malzemeler

2.5 su bardağı un

1 su bardağı toz badem

1/2 su bardağı kabuklu çiğ badem iri kıyılmış

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

6 yemek kaşığı tereyağı-oda sıcaklığında

1 yumurta akı

Üzeri için 

pudra şekeri

Hazırlanışı

Bir tavaya un ve bademleri koyup kavuruyoruz rengi hafif döndüğünde kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan un ve badem karışımına toz badem pudra şekeri kabartma tozu vanilya tereyağı ve yumurta akını ilave edip hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

Hazırladığımız hamuru iki yağlı kağıt arasına  1 cm kalınlığında açıyoruz açtığımız su bardağı yada yuvarlak bir kalıp yardımı ile kesiyoruz ardından yuvarlakları da bir boy küçük bir kalıp yada bardak ile kesiyoruz  ve ay şeklini veriyoruz.

180 derece önceden ısıtmış olduğumuz fırında 15 - 20 dk pişiriyoruz 

Pişen kurabiyelerimizi soğumaya bırakıyoruz soğuduktan sonra pudra şekerine  bulayıp servise hazır hale getiriyoruz :)

AFİYET OLSUN :)))

Malzemeler

1/2 su bardağı ılık su

1.5 su bardağı ılık süt

1/2 paket yaş maya

1.5 yemek kaşığı şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 tepeleme çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN 

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

4 dal dere otu (isteğe göre)

Hazırlanışı

Ilık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alıyoruz yaş maya ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz ve sonra mayanın aktivite olması için 5 dk bekletiyoruz maya tamamen eridikten sonra sıvı yağı yumurtayı ve tuzu ekliyoruz tüm malzemeyi elimizle karıştırıyoruz.

Elemiş olduğumuz unuazar azar ekleyip hamur toparlanana kadar yoğuruyoruz yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde ettiğimiz zaman üzerini nemli bir bez ile kapatıp 45 dk kadar oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp   avuç içinde yuvarlayarak şekil veriyoruz.

Tepsiye aralıklı olarak dizdiğimiz hamurumuzun üzerine sıvı yağ ile çırpılmış yumurta sarısını  sürüyoruz ve tepsimiz de  15 dk kadar mayalandırma işlemini de bekliyoruz. Arzuya göre ince kıyılmış dere otu serpiştirildikten sonra 185 derecede ısıtmış olduğumuz fırında 25 30 dk pişiriyoruz.

Ekmek terine geçecek puf puf kabarmış mayalı poğaçalarımız hazır :))

AFİYET OLSUN :)))

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 paket kuru maya

yarım su bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un 

Arasına sürmek için tereyağ ve sıvı yağ karışımı ve üzeri için yumurta sarısı

Hazırlanışı

maya ile beraber tüm sıvı malzemelerimizi hamuru yoğuracağımız kaba alıyoruz ve iyice karıstırıyoruz sonra diğer malzemelerimizide ekleyip iyice yoğuruyoruz ve 30 dk kadar mayalanması için bekliyoruz.

Bu arada tereyağımızı eritiyoruz  

Hamurumuz mayalandıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıyoruz erimiş olan tereyağ ve sıvıyağımızı küçük bir kapta karıştırıyoruz.

Bezeleri elimiz ile biraz genişletiyoruz ve ister elinizle ister küçük bir oklava ile inceltiyoruz yağ karışımından sürüyoruz katlıyoruz tekrar yağ sürüyoruz ve bir kat daha katlıyoruz foto daki gibi ve tepsiye diziyoruz aynı işlem bezelerimiz bitene kadar devam ediyor ve son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp  180 derecede ısıtılımış fırın da pişiriyoruz.

Pişen poğaçaların arasına domates kaşar peyniri marul yada maydanoz yerleştirip afiyetle yiyoruz :)) 

Malzemeler

3 büyük yumurta

3 yemek kaşığı ılık su

1 su bardağı şeker

1 su bardağı irmik

1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

2 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

çeyrek limon suyu

Ara kreması için 

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı labne peyniri

Hazırlanışı

Tatlımızın bir diğer adı ise yalancı ekmek kadayıfı :)) 

Basit ve lezzetli bir tarif beğenmeyen olmaz herhalde diye düşünüyorum :)) hadi şimdiden hem kolay gelsin hem afiyet olsun :)) 

İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz şerbeti için tencerem,ze su şeker ve limon alınır kaynatılır kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır .

Pişen şerbet soğutulur  kenara bırakılır.

Keki için yumurta ve şeker çırpıyoruz ve sırası ile diğer malzemelerimizi de ekliyoruz karıştırıyoruz.

22 cm kelepçeli kalıpta 180 derece de  pişiriyoruz kürdan yardımı ile pişip pişmediğini anlıyoruz.

Fırından çıkarttığımız keki de kenara bırakıyoruz soğuması için.

krem şanti yi 1 bardak süt ile çırpıyoruz içine labne peynirimizi de ekliyoruz biraz daha çırptıktan sonra dolapta soğutuyoruz.

Kekimizi ortadan ikiye kesiyoruz ve alt kızmını tekrar aynı kalıba koyuyoruz üzerine şerbetimizi döküyoruz ve krem şantili karışımdan ekliyoruz ve diğer parçamızı da üstüne koyup kalan şerbetimizi de döküyoruz ve tatlımız hazır..

AFİYET OLSUN..

Malzemeler

1 orta boy lahana

2 su bardağı tel şehriye

 12 adet kornişon turşu

4 diş sarımsak

 3 avuç ceviz

2 su bardağı süzme yoğurt

4 kaşık mayonez

isteğe göre yarım demet dere otu 

Hazırlanışı

Mor lahanamızı ince ince doğruyoruz ayrı bir tencerede şehriyelerimizi haşlıyoruz bu sırada kornişon turşularımızı doğruyoruz şehriyeler haşlandıktan sonrata suyunu süzüp mor lahanamızın üzerine döküyoruz  cevizleri elimiz ile çok ufaltmadan kırıp üzerine atıyoruz sarımsakları ezip onlarıda ilave ediyoruz tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz salatamız sofranızı süslemeye hazır :)

AFİYET OLSUN :)

Malzemeler

1 adet küçük boy beyaz lahana

750 gram pirinç

1 orta boy soğan

tuz 

karabiber

pul biber

kekik

sumak 

salça

sıvıyağ

Hazırlanışı

Çok basit ve şık görünümlü bir tarifim var :)) 

Lahanamızı yapraklarını ayırıyoruz bir birınden kaynamış suya atıp haşlıyoruz lahana yaprakları haşlanan kadar iç harcımızı hazırlıyoruz tüm malzemeleri kendinize göre ayarlayın ve karıştırın.

Yapraklar haşlandıktan sonra soğuk suda 2 defa yıkıyoruz ve resimdeki gibi bir yaprağı çorba kasesine yerleştiriyoruz göz kararı iç harcımızdan koyuyoruz  ve kapatıyoruz tenceremize yerleştiriyoruz tüm yapraklara bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz ve üzerini 3 parmak geçecek şekilde kaynar suyu ekliyoruz ve ocağa bırakıyoruz ara ara kontrol ediyoruz.

yemeğimizi sıcak bir sekilde servis ediyoruz.. 

AFİYET OLSUN  :)))

Malzemeler

125 gr ada sıcaklığında tereyağ yada(margarin)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2.5 su bardağı un

Bulamak için 

2 çay bardağı toz şeker

Üzeri için 

Nutella

Hazırlanışı 

Hamuru için bir kaba tereyağ sıvı yağ yumurta pudra şekeri kakaoyu ve vanilyayı koyup iyice yoğuryoruz ve ardından üzerine kabartama tozunu ve unu azar azar ilave ediyoruz kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz. Fırınımızı 175 dereceye ayarlıyoruz.

Daha sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz elimizde sonrasında ise toz şekere bulayıp fırın tepsimize aralıklı olarak diziyoruz. Tepsimize dizdiğimiz kurabiyelerin orta kısmına parmağımız ile bastırıp çukur oluşturuyoruz.

Kurabiyelerimizi fırında 15 dk pişiriyoruz. Ayrıca kurabiyeri fırına attıktan 10 dk sonra tepsiyi dışarı doğru çıkarıp çukurlara tekrar parmağımız ile bastırıyoruz çünkü pişerken kabarıyor

15 dk pişirmiş olduğumuz kurabiyeleri soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan kurabiyelerimizin orta kısmına çay kaşığı yardımız ile nutella doldurup servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN ŞİMDİDEN :)

Malzemeler

1 paket yufka 

500  gr kıyma

3 adet orta boy patates

200 gram haşlanmış bezelye

4 adet havuç

1 büyük soğan

1 çay kaşığı karabiber

yarım çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz 

yarım çay bardağı sıvı yağ

Dışı için 

2 yumuta 

yeteri kadar galeta unu 

Arasına sürmek için bir kase su

Hazırlanışı

Patatesleri ve havuçları haşlamaya bırakıyoruz Haşlandıktan sonra küp küp doğruyoruz. NOT: Dilerseniz bezelye havuç ve patatesi hazır satıla garnitürden de kullanabilirsiniz.

Tava ya sıvı yağımızı alıyoruz ve küp küp doğramış olduğumuz soğanları tavada  pembeleşinceye kadar soteliyoruz ve üzerine kıymamızı ekliyoruz ve soğan ile birlikte kıymayı iyice pişiriyoruz kıymamız piştikten sonra üzerine havuç patates ve bezelyeyi ekliyoruz siz garnitür kullanacaksanız eğer garnitürün suyunu süzüp bir kaç suda yıkadıktan sonra tavaya ekleyebilirsiniz son olarak tuzumuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz ve 5 dk kadar soteliyoruz karışımı kenara bırakıyoruz biraz ılık olması için.

İç harcımız ılıyana kadar yufkalarımızı üçgen şeklinde kesiyoruz ben 1 yufkadan 4 üçgen parça çıkardım siz daha da küçük yapabilirsiniz 

Son olarak sarma aşamasına geçiyoruz üçgen şekilde dilimlemiş olduğumuz yufkalara ilk olarak fırça yardımı ile az olacak şekilde su sürüyoruz ve  göz kararı iç harcımızı koyuyoruz  çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz ilk olarak yumurtaya ve daha sonra galeta ununa buluyaıp kızgın yağda kızartıyoruz sırayla tüm yufka parçalarına aynı işlemi uyguluyoruz ve ılık bir şekilde servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN :))

Malzemeler

1 kg süt

2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

3 yemek kaşığı un (tepeleme)

6 yemek kaşığı şeker (tepeleme)

1 su bardağı damla çikolata

1 paket vanilya

Bulamak için 

Hindistan cevizi ve Renkli pasta süsü

Hazırlanışı

Muhallebisi için süt un toz şeker ve nişastayı tencereye alıyoruz ve kaynatıyoruz ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarark pişiriyoruz. Kıvamına gelince çikolatayı ekliyoruz ocağın altını kapatıp vanilyayı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Bu aşamada su bardaklarımızı ıslatıyoruz ve muhallebimizi bardaklara yetecek şekilde pay ediyoruz ilk sıcaklığı çıkınca bardaklarımızı buzdolabına koyup dinlendiriyoruz 3 saat kadar kıvam alan muhallebimizi bardaktan çıkarıp ortadan ikiye dilimliyoruz  dilimlenen pudingleri ister hindistan cevizine ister pasta süsüne bulayıp servise hazır hale getiriyoruz :) 

AFİYET OLSUN :))